III stepen, tri godine
Pekar
Hleb, peciva i kolači iz školske pekare, i nagrade sa takmičenja poput Pekarijade.
O profilu
Pekar je trogodišnje stručno zanimanje. Svake godine upisuje se najviše 14 učenika. Po završetku školovanja učenik je spreman za rad u zanatskoj proizvodnji, pekarskoj industriji i samostalnim delatnostima.
Šta se uči
- Kontrola, merenje i doziranje sirovina po recepturi
- Kvasno, lisnato, kvasno-lisnato i vučeno testo
- Rad sa pekarskim mašinama i vođenje procesa pečenja
- HACCP, higijena i zaštita na radu
- Osnove vođenja sopstvene zanatske radnje: otklanjanje grešaka u proizvodnji, pakovanje i skladištenje
- Zaštita životne sredine i pravilno upravljanje otpadom iz proizvodnje
Izborni programi u školskoj 2026/27
- Agrarni turizam (2. i 3. razred)
Praksa
Teorijska i praktična obuka odvija se u školskoj pekari, a učenici redovno osvajaju nagrade na takmičenjima.
Gde se radi posle škole
Zanatske pekare
Pekarska industrija
Sopstvena pekara
Fotografije
Upis na ovaj profil
Upis ide preko završnog ispita i liste želja. Broj mesta je iz Plana upisa za 2026/27; za 2027/28 objavljujemo čim ga Ministarstvo objavi.
