III stepen, tri godine
Prerađivač mleka
Od sirovog mleka do sira i jogurta, na savremenim mašinama u školskoj mlekari.
O profilu
Prerađivač mleka je trogodišnje zanimanje. Svake godine upisuje se najviše 14 učenika. Učenici se spremaju za samostalan i bezbedan rad u industrijskoj i zanatskoj preradi mleka i u sopstvenim radionicama.
Šta se uči
- Hemijski, biološki i mikrobiološki sastav mleka
- Otkup i pregled sirovog mleka (gustina, kiselost, temperatura)
- Filtracija, separiranje, pasterizacija, homogenizacija i sterilizacija
- Proizvodnja konzumnog mleka, kiselo-mlečnih proizvoda i sireva
- HACCP i ISO standardi, pakovanje i skladištenje
- Tehnološka dokumentacija od prijema mleka do gotovog proizvoda
- Zaštita životne sredine i pravilno upravljanje otpadom iz proizvodnje
Praksa
Praktična nastava se izvodi u školskoj mlekari.
Gde se radi posle škole
Industrijska prerada mleka
Zanatske mlekare i sirarne
Sopstvena radionica
Fotografije
Upis na ovaj profil
Upis ide preko završnog ispita i liste želja. Broj mesta je iz Plana upisa za 2026/27; za 2027/28 objavljujemo čim ga Ministarstvo objavi.
