III степен, три године
Прерађивач млека
Од сировог млека до сира и јогурта, на савременим машинама у школској млекари.
О профилу
Прерађивач млека је трогодишње занимање. Сваке године уписује се највише 14 ученика. Ученици се спремају за самосталан и безбедан рад у индустријској и занатској преради млека и у сопственим радионицама.
Шта се учи
- Хемијски, биолошки и микробиолошки састав млека
- Откуп и преглед сировог млека (густина, киселост, температура)
- Филтрација, сепарирање, пастеризација, хомогенизација и стерилизација
- Производња конзумног млека, кисело-млечних производа и сирева
- HACCP и ISO стандарди, паковање и складиштење
- Технолошка документација од пријема млека до готовог производа
- Заштита животне средине и правилно управљање отпадом из производње
Пракса
Практична настава се изводи у школској млекари.
Где се ради после школе
Индустријска прерада млека
Занатске млекаре и сирарне
Сопствена радионица
Фотографије
Упис на овај профил
Упис иде преко завршног испита и листе жеља. Број места је из Плана уписа за 2026/27; за 2027/28 објављујемо чим га Министарство објави.
